Monitoraggio alimentare

Il D.L. 155/97 impone alle aziende alimentari di individuare ogni fase che, lungo la catena produttiva, potrebbe rivelarsi critica per l'igiene del prodotto, e a monitorarla costantemente seguendo i principi su cui è basato il sistema H.A.C.C.P.

Tale sistema prevede misure da adottare, compreso la prevenzione e il monitoraggio degli infestanti quali insetti, topi e ratti.

Verdeblu è in grado di effettuare campionamenti di alimenti ed effettuare su di essi il Filth test, che permette di determinare il livello di impurità solide contenute come frammenti di uova, esuvie, larve, ninfe e insetti.

Il Filth-Test è un’analisi quantitativa e qualitativa dell’alimento, essenziale per effettuare un accurato monitoraggio alimentare. Il test si basa sulla preparazione del campione di alimento fino a giungere ad un filtrato che rende possibile l’analisi al microscopio, per riconoscere la natura delle impurità.